(ANSA) – ERICE (TRAPANI), 8 MAG – Dalla collaborazione fra fisici e grandi chef e’ nata la pasta alla lecitina di soia, ideale per chi soffre di ipercolesterolemia. L’hanno presentata, nel centro di cultura scientifica ‘Ettore Majorana’, il fisico Davide Cassi dell’Universita’ di Parma e Ettore Bocchia chef executive del Grand Hotel ‘Villa Serbelloni’. ‘La lecitina di soia -spiega Cassi- e’ un emulsionate naturale ed ha proprieta’ di impedire al colesterolo di depositarsi sulle pareti arteriose’.

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