(ANSA) TRAPANI, 19 MAG – Per gustare al meglio una tavoletta di cioccolato al latte bisognerebbe prima sorseggiare un po’ di champagne. A suggerirlo sono fisici e grandi chef della Scuola Internazionale di Gastronomia molecolare del Centro di cultura scientifica ‘Ettore Majorana’ di Erice. I quali sostengono che il sapore acidulo dello champagne attenua l’ eccessivo sapore dolce del cioccolato, esaltandone il gusto in maniera davvero significativa.

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