(ANSA) – ROMA, 19 AGO – Un manuale via web del ministero dell’Agricoltura per riconoscere se il pesce che si acquista al supermercato o dal pescivendolo e’ fresco. Basta guardarlo con attenzione, spiega il sito del Mipaf, perche’ i prodotti ittici mandano segnali interpretabili. Per avere la certezza che sia fresco l’odore deve essere delicato e ricordare il profumo del mare; corpo rigido e arcuato; carne soda ed elastica; squame molto aderenti; occhio sporgente con pupilla nera e cornea trasparente.

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