(ANSA) – ROMA, 21 FEB – Le nostre preferenze a tavola sono scritte nel Dna e la diversa sensibilita’ ai sapori dipende da differenze nei geni sulla nostra lingua. La teoria apparsa sulla rivista Current Biology, e’ di alcuni ricercatori di Philadelphia. La ricerca, coordinata da Paul Breslin, riguarda il gene ‘hTAS2R38′, il piu’ importante di una famiglia di recettori per il sapore amaro.La sua variabilita’ iuta anche a spiegare le differenti tradizioni culturali a tavola.

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