(ANSA) – ROMA, 13 OTT – E’ arrivato l’assaggiatore elettronico: una’gola artificiale’che simula il comportamento degli assaggiatori umani. Ideata in Olanda dal NIZO Food Research, e’stata testata sulle bevande ipocaloriche, che difficilmente incontrano il gusto dei consumatori, e sembra essere molto fedele. Il ‘respiro’ della macchina e’ inviato ad uno spettrometro per l’analisi chimica, ma a differenza di quello umano permette condizioni standard per l’analisi degli ingredienti.

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