(ANSA)-ROMA,8 NOV-Grazie alla zeolina, nuova proteina da laboratorio, l’insalata di mais e quella di fagioli potrebbero presto avere lo stesso valore nutrizionale. La zeolina e’ una nuova proteina derivata, mediante ingegneria genetica, dalla fusione della zeina del mais e dalla faseolina del fagiolo, le due proteine più abbondanti nei semi di queste piante. ”Si tratta di una sostanza che apre nuove possibilita’ per migliorare le proprieta’ nutrizionali degli alimenti”, spiega Alessandro Vitale del Cnr di Milano.

Scritto da