(ANSA) – ROMA, 17 MAG – Contro diabete e aterosclerosi la prevenzione comincia a tavola, privilegiando il consumo di grassi vegetali. Riducono, infatti, il rischio ossidativo associato alla fase successiva al pasto. E tra questi, il posto d’onore spetta all’olio extra vergine di oliva, ‘re’ della dieta mediterranea. La dimostrazione arriva da uno studio del gruppo di ricerca del Centro Nazionale per la Qualita’ degli Alimenti, e da ricercatori dell’Universita’ Federico II di Napoli.

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