(ANSA)- TRAPANI, 17 GIU – Il chimico olandese Henk Schenk ha scoperto un metodo per semplificare e rendere piu’ rapido il processo di produzione del cioccolato. ‘Il segreto -spiega Schenk- e’ racchiuso nella fase di cristallizzazione del burro di cacao’. Utilizzando il metodo della diffrazione ai raggi X, Schenk ha trovato un nuovo sistema di produzione del cioccolato. Schenk assicura che la qualita’ del prodotto cosi’ ottenuto ‘e’ eccellente’.

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